15 февраля  2023г. для студентов технологического профиля 2-3 курса была   проведена лекция на тему «Современные тенденции в приготовлении и оформлении блюд. Технология, сервировка».

Инициаторами данного мероприятия в очередной раз стали представители Ассоциации рестораторов и отельеров г. Набережные Челны.

Лектором выступил выпускник нашего учебного заведения - Рахимов Ильдар Шамилевич, бренд-шеф сети «AA-GROUP»  (рестораны «Фергана», «Чайхана», сыроварня «AndreAle», изакая-бар «Chojo»).  Техникум на протяжении многих лет сотрудничает с сетью данных ресторанов, где наши ребята проходят практику в течение учебного года.

Знакомство с бренд-шефом началось с его автобиографией, связанной с профессиональным становлением.  Более 17 лет Ильдар Шамилевич работает в сфере ресторанного бизнеса. «Я счастлив, что выбрал профессию повара. На сегодняшний день это одна из востребованных и перспективных профессий», - подчеркнул  Ильдар в разговоре.

Ильдар Шамилевич рассказал о последних тенденциях, используемых в современном ресторане при приготовлении и оформлении блюд.  

На вопрос студентов: «Откуда Вы берёте идеи для создания новых блюд? Что Вас вдохновляет?». Ильдар Шамилевич ответил: «Руководство сети «AA-GROUP» активно участвует в обучении  руководящего состава - шефов наших предприятий.  Я сам постоянно повышаю свой профессиональный уровень, обучаясь в различных кулинарных школах России, прохожу стажировки в лучших ресторанах нашей страны. Безусловно, это и работа с профессиональной литературой, журналами, мониторинг страниц сети инстаграм известных шеф-поваром и многое другое. Очень важно постоянно учиться и развиваться».   

Студенты и преподаватели специальных дисциплин  получили ответы на интересующие их вопросы.

В завершении беседы Ильдар Шамилевич пригласил ребят на практику и трудоустройство.

Администрация техникума, преподаватели специальных дисциплин и студенты благодарят Ассоциацию рестораторов и отельеров за участие в образовательном процессе.   

#профориентация

#повар

#АРИО