В городе - новостройке Набережные Челны, на берегу Камы, на улице Красной 12 мая 1972 года, в старом купеческом двухэтажном особняке приказом Министерства торговли ТАССР было открыто торгово-кулинарное училище, которое в дальнейшем стало кузницей кадров для сферы торговли и общественного питания города и республики.
Директором училища была назначена опытный работник торговли Гордеева Анастасия Яковлевна.
Она приняла на работу молодых и талантливых педагогов, преподавателей и мастеров производственного обучения. Началась интенсивная подготовка к открытию учебного заведения. Молодые, полные сил, энергии и творческих планов педагоги, с энтузиазмом принялись за дело. За короткое время здание было вымыто и вычищено и подготовлено к приему учащихся. Четыре классные комнаты были оборудованы под учебные кабинеты.
Первый набор составлял 360 человек, всего четырнадцать групп. Учебные занятия проводились в три смены. Для прохождения производственной практики были предоставлены лучшие магазины, кафе, столовые и рестораны города.
С первых дней педагогический коллектив училища взял курс на педагогику сотрудничества и работал с большим энтузиазмом. В этот период зарождались первые традиции учебного заведения: проведение конкурсов профессионального мастерства, «Алло, мы ищем таланты», конкурсов на лучший осенний букет и композицию. Все мероприятия проходили интересно и с выдумкой.
Город Набережные Челны рос не по дням, а по часам. Открывались новые кафе, рестораны, столовые, магазины. Вместе с ростом новых предприятий торговли и общественного питания города росла и потребность в квалифицированных кадрах. Увеличивался план приема в учебное заведение. В учебных классах стало тесно и встал вопрос о строительстве типового здания для торгово- кулинарного училища. Вскоре началась стройка. Большой вклад в ускорение строительства внес заместитель министра Спиридонов В.С. и начальник управления строительства Мирзануров А.М.
В 1978 году учебное заведение переместилось в новое типовое здание. Через два года училище получило статус среднего профессионального учебного заведения. Коллектив пополнился преподавателями общеобразовательного цикла. Руководил учебным заведением директор Биктемиров М.З. В инженерно- педагогическом коллективе трудились и трудятся до настоящего времени Отличники профтехобразования,мастера производственного обучения: Залялова Фарида Загитовна, Храмова Раиса Николаевна, Николаева Раиса Сергеевна, старший мастер технологического отделения Спиридонова Наталья Леонидовна. Отличник советской торговли - заместитель директора по УПР Ждамирова Любовь Дмитриевна. Заслуженные работники торговли, преподаватели: Кичимасова Фатыма Дмитриевна, Постникова Нина Васильевна являются преподавателями высшей квалификационной категории.
С 1989 года и по настоящее время руководит учебным заведением Суворов Виктор Семенович, Заслуженный учитель Республики Татарстан, доктор педагогических наук. С его приходом педагогический коллектив и все учебное заведение находятся в постоянном развитии. В 1992 году учебное заведение получает статус коммерческого лицея, в 1997году учебное заведение становится профессиональным торгово-технологическим колледжем, осуществляя подготовку специалистов начального и среднего профессионального образования.
Знаменательное событие произошло в 2004 году. Педагогический коллектив, под руководством Суворова В.С. получил лицензию на право ведения образовательной деятельности по высшей ступени обучения. Происходит смена статуса и учебное заведение называется Набережночелнинский торгово- технологический институт, который становится многоуровневым, осуществляющим подготовку специалистов начального, среднего и высшего профессионального образования по дневной и заочной, полной и сокращенной формам обучения.
В 2019 году путем изменения типа и наименования Набережночелнинский государственный торгово-технологический институт реорганизован в государственное автономное профессиональное образовательное учреждение "Набережночелнинский технологический техникум".
За весь период деятельности учебного заведения подготовлено более 11 тысяч специалистов.
Коллектив техникума является неоднократным победителем Всероссийских и республиканских конкурсов «Школа года РФ» - 1996, 1997, 2002г.г., «Школа года РТ» - 1998, 2000, 2001, 2003г.г., а также многократным победителем республиканских конкурсов профессионального мастерства, самодеятельного художественного и технического творчества, КВН, методических разработок.
Профессорско–преподавательский и инженерно-педагогический коллектив состоит из высококвалифицированных, опытных специалистов, обладающих большим творческим потенциалом, использующих современные инновационные и информационные технологии обучения, ориентированные на формирование профессиональных компетенций будущих специалистов сферы торговли и общественного питания, востребованных на рынке труда.